Čokoládovomátové mufiny

Pozn.: Přesné ingredience na výrobu čokoládové polevy jsou zmíněny v samotném textu (nejsou uvedeny ve výchozích ingrediencích, viz. výše). Mufiny: Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Připravte si formu na 18 mufinů a vyložte každou formičku alobalovým nebo papírovým košíčkem. Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. V jiné velké míse ušlehejte ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, máslo a cukr. Postupně přidávejte vejce a pokaždé dobře rozmíchejte. Nízkou rychlostí vešlehejte postupně dobře promíchané suché přísady střídavě s mlékem a mátovou esencí. Vmíchejte nasekané čokoládové bonbony (čokoládičky) s mátovou náplní. Rozdělte rovnoměrně těsto do připravených košíčků, každý naplňte jen do dvou třetin. Pečte na plechu 20-25 minut. Pro kontrolu píchněte do středu těsta špejlí, po vytažení by měla být suchá. Nechte mufiny vychladnout na drátěné mřížce. Čokoládová poleva: V nádobě s dvojitým dnem rozpusťte na mírném plameni nahrubo nasekanou hořkou čokoládu (180 g) a máslo (125 g). Vmíchejte mátovou esenci (1 lžička). Nalejte polevu na mufiny.