Čokoládovooříškové mufiny

Pozn.: Přesné ingredience na výrobu polevy jsou zmíněny v samotném textu (nejsou uvedeny ve výchozích ingrediencích, viz. výše). Mufiny: Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Připravte si 16 alobalových nebo papírových košíčků a položte je na plech. Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké míse ušlehejte ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, máslo, cukr a rumovou esenci. Postupně přidávejte vejce a pokaždé dobře rozmíchejte. Nízkou rychlostí vešlehejte postupně dobře promíchané suché přísady střídavě se smetanou. Ručně vmíchejte nasekanou čokoládu s oříšky. Rozdělte rovnoměrně těsto do připravených košíčků, každý naplňte jen do dvou třetin. Pečte na plechu 20-25 minut. Pro kontrolu píchněte do středu těsta špejlí, po vytažení by měla být suchá. Nechte mufiny vychladnout na drátěné mřížce. Poleva: V nádobě s dvojitým dnem rozpusťte na mírném plameni nahrubo nasekanou mléčnou čokoládu (180 g). Nechte vychladnout. Potřete mufiny polevou a každý ozdobte navrchu půlkou pekanového ořechu (8 kusů).