Cookies pokapané čokoládou

V nádobě s dvojitým dnem pozvolna rozpusťte čokoládu. Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, šlehejte ve velké míse máslo s cukrem doběla, dokud nenabyde krémové konzistence. Přidejte vejce a dobře promíchejte. Nízkou rychlostí vešlehejte 150 g rozpuštěné čokolády a vanilkovou esenci. Vešlehejte suché přísady, které jste dobře promíchali. Rozdělte těsto na dva díly. Vytvarujte dva válečky o průměru 5 cm, zabalte je do papíru na pečení a dejte zmrazit nejméně na 2 hodiny, aby ztuhly. Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Vyložte dva plechy papírem na pečení. Nakrájejte těsto na plátky 5 mm tenké a pokládejte na plech ve vzdálenosti 2,5 cm od sebe. Pečte 10-12 minut, dokud lehce nezhnědnou. Přendejte cookies na mřížku, aby zcela vychladly. V nádobě s dvojitým dnem pozvolna rozpusťte bílou čokoládu. Pokapejte cookies zbývající hořkou a bílou čokoládou.