Cupcakes z bílé čokolády

Do formy na muffiny připravíme papírové košíčky a předehřejeme troubu na 180°C. V kastrolu na mírném plameni rozpustíme máslo ve vodě a sundáme z hořáku. Přidáme 250g čokolády a mícháme tak dlouho, dokud se nevytvoří hladká hmota, necháme zchladnout. Do mísy prosejeme mouku, přidáme prášek do pečiva, cukr a sůl, uděláme důlek. Do něj vlijeme zcgladlou čokoládovou směs a důkladně promícháme vařečkou. Přilijeme vanilkový extrakt a postupně do těsta zapracujeme vejce. Směs musí být chladná, aby se vejce nesrazila. Nakonec vmícháme makadamové ořechy (mohou být i jiné, podle vaší chuti). Těsto nalijeme do kalíšků 1 cm pod okraj. Formičky narovnáme na plech a pečeme asi 25 minut, zda jsou upečené zkusíme špejlí. Po vyndání je necháme asi 2 minuty stát ve formě, pak vyklopíme a necháme úplně vychladnout (pokud možno na mřížce). V misce polijeme 400g čokolády vroucí smetanou a necháme pár minut stát, aby se čokoláda rozpustila, vymícháme dohladka a necháme do druhého dne odstát pod potravinovou fólií. Pak ji naneseme na cupcakes a dozdobíme fondánem i perličkami podle své fantazie. Skladujeme v lednici.