Cviklové carpaccio

Autor receptu: misha24 (53 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Celú neošúpanú cviklu vložíme do hrnca s vodou a varíme na stredne silnom ohni pod pokrievkou. Ak chceme mať cviklu úplne mäkkú varíme často aj vyše hodiny aj pol, ak nám stačí al dente môžme variť len pol hodinu (chutná je v oboch prípadoch). Cviklu scedíme, počkáme kým trochu vychladne a ošúpeme ju (ide to veľmi ľahko). Potom cviklu nakrájame na tenké kolieska. Vyrobíme si dresing zmiešaním šťavy z citróna, škorice, papriky, čierneho korenia, oleja a soli. Cviklové kolieska naukladáme vedľa seba, polejeme dresingom, posypeme píniovými jadierkami, vedľa naukladáme rukolu, ktorú môžme posypať parmezánom.