Tvarohovo-povidlové řezy
45
13
9
Dezertní krémy
Množství:
neuvedeno
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
neuvedeno
PT0M
Vaření: 30 min. PT30M
Vaření: 30 min. PT30M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- cukr krupice
- hladká mouka
- sůl
- žloutek
- tresť vanilky
- mléko
- citronát
- hořká čokoláda
- lískové oříšky
- mandle
- citronová kůra
- koňak, rum likér
Pracovní postup:
- VANILKOVÝ KRÉM: 5 žloutků, 150g cukru, 40g hl. mouky, 500 ml mléka, špetka soli, 4 kapky vanilkové tresti Žloutky s cukrem ušlehejte do světlého krému. Mléko přiveďte k varu s moukou, solí a vanilkou, pak zašlehejte vejce a cukr. Vařte na velmi nízkou teplotu za neustálého šlehání, až krém zhoustne. Obměny: Na výrobu oříškového nebo mandlového krému přidejte do krému ještě zahorka 2 lžíce mletých lískových oříšků nebo mandlí. Na výrobu likérového krému přidejte ještě zahorka 1 nebo 2 lžíce koňaku, rumu nebo likéru. Na výrobu citronového krému zavařte do mléka velmi jemně ustrouhanou kůru z 1 citronu a vynechte vanilkovou tresť. Na výrobu čokoládového krému rozpusťte v mléce 125g nastrouhané hořké čokolády.
- CITRONOVÝ LIKÉROVÝ PAMLSEK: 1 porce vanilkového krému, 250 ml citronového likéru, 4 plátky citronátu, 60g mandlových lupínků Připravte vanilkový krém, vmíchejte do něj likér, navrch položte fólii (aby nevznikl škraloup) a nechte vychladnout. Rozdělte do 4 misek a aspoň na hodinu dejte vychladit. Ozdobte citronátem a mandlemi.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!