Domácí čerstvý sýr

Nejlepší je mléko přímo od kravičky, hlavně musí být plnotučné. Mléko dáme vařit a těstě před bodem varu pomalu přiléváme jablečný ocet, já přidala 30 ml, ale může se stát, že přidáte i trošku víc. Musí začít oddělovat syrovátka a začnou se tvořit malé hrudky. Potom to přecedíme přes plátýnko a ochutíme solí a pažitkou a necháme tak hodinku vychladnou v ledničce.