Dort z celozrnného chleba s třešněmi

TĚSTO: 50g sekaných mandlí, 50g černého celozrnného chleba (lisované plátky), 100g cukrářských piškotů, 30g cukru krupice, 50g másla, tuk na vymazání formy NÁPLŇ: 500g kyselých třešní (nebo kompot), 4 lžíce bitter bylinného likéru, 70g cukru krupice, 4 listy červené želatiny, 200ml třešňové šťávy, 150ml smetany Vypeckované třešně pokapeme likérem a prosladíme 3 lžícemi cukru, asi 30 minut je necháme zakryté marinovat. Na pánvi opražíme dozlatova mandle a necháme je zchladnout. Nejlépe v mixéru rozdrobíme chléb a piškoty a 2/3 této "strouhanky" smícháme s mandlemi, máslem a cukrem. Směsí vyložíme vymazanou menší dortovou formu (prům. 22cm), okraj formy vyložíme pruhem pečícího papíru. Želatinu namočíme na 10 minut do studené vody a pak ji v troše tekutiny rozpustíme v menším hrnečku za stálého míchání. Přidáme třešňovou šťávu a marinované třešně. Třešňovou směsí potřeme těsto v dortové formě a necháme ho alespoň 4 hodiny v ledničce. Smetanu ušleháme se zbývajícím cukrem, z dortu sejmeme okruží a sundáme papír. Dort opatrně potřeme šlehačkou a ozdobíme zbylou třetinou "strouhanky". Můžeme ozdobit lístečky meduňky nebo máty.