Dušené kedlubny s rajčaty a vejci

Na oleji osmažíme drobně nakrájenou cibulku. Jakmile začne sklovatět. přidáme oloupané a na plátky nakrájené kedlubny a společně dusíme do měkká. Podle potřeby můžeme podlít trochou horké vody. Jakmile kedlubny změknou, zamícháme do nich na kostičky nakrájená oloupaná rajčata a dusíme společně ještě malou chvilku. Směs zahustíme rozšlehanými vejci a podle chuti osolíme, opepříme. Stejným způsobem můžeme upravit směs z více druhů zeleniny a kedlubny podusit například s pórkem, květákem, brokolicí, mrkví nebo mladým hráškem. S vařenými novými brambory získáme lehkou, nízkokalorickou a zároveň chutnou večeři.