Dva recepty s brokolicí

KOLÁČKY 1/2 hrnku mléka, 1/2 lžičky cukru, 1/2 kostky droždí, 1 a 1/2 hrnku hladké mouky, 2 lžíce rozpuštěného másla, sůl, 1 brokolice, 8 lžic piniových oříšků, 3/4 hrnku smetany, 4 vejce, 1/2 hrnku nastrouhaného sýra, špetka muškátového oříšku, mletý bílý pepř Do hrnku nalijeme trochu teplého mléka, přidáme cukr a rozdrobené droždí. Kvásek nechám na teplém místě asi 15 minut vykynout. Mouku prosejeme do mísy, přidáme máslo, špetku soli, přilijeme zbylé mléko a vmícháme kvásek, promícháme a zaděláme hladké těsto a ještě ho poprášíme lehce moukou. Přikryjeme utěrkou a necháme v teple asi 45 minut kynout. Brokolici rozdělíme na růžičky a spaříme ve vroucí osolené vodě, pak ji propláchneme pod studenou vodou a necháme okapat, pinie nasucho opražíme na pánvi. Do misky nalijeme smetanu, přidáme vejce, sýr, muškátový oříšek, pepř, sůl a promícháme. Těsto ještě jednou prohněteme, rozválíme a vykrájíme kolečka. na koláčky rozdělíme vychladlou brokolici, zalijeme připravenou smetanovou směsí a posypeme piniemi. Pak koláčky přendáme na plech a pečeme asi 25 minut na 170°C. SLANÝ KOLÁČ Těsto - 1 a 3/4 hrnku hladké mouky, 1/2 sáčku prášku do pečiva, sůl, polovina měkkého tvarohu, 5 lžic mléka, 5 lžic oleje, máslo a strouhanka na formu, 1 a 1/2 brokolice, 10 plátků šunky, 1 pórek, 3/4 hrnku smetany, 3 vejce, ml. pepř, sůl, provensálské koření, 1 hrnek strouhaného sýra Brokolici rozdělíme na růžičky, silnější stonky překrojíme, košťál nakrájíme nadrobno a krátce povaříme v osolené vodě, slijeme, zchladíme a necháme okapat. Mouku prosejeme s práškem a špetkou soli. Tvaroh rozmícháme s mlékem a olejem, přidáme k mouce. Zaděláme vláčné těsto a rozválíme na kulatý plát. Koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Plát těsta do ní položíme a přitiskneme ke stranám, dno propícháme vidličkou. Šunku nakrájíme na nudličky, očištěný pórek na kolečka a všechno i s brokolicí rozložíme na těsto ve formě. Vejce rozšleháme se smetanou na vaření, vmícháme polovinu sýra a dochutíme solí, pepřem a provensálským kořením a rovnoměrně rozlijeme na náplň ve formě, posypeme zbylým sýrem. Pečeme asi 40 minut na 180°C dozlatova.