Džem z ruží

8 šálok okvetných lístkov ruží (alebo kvety citrónovniku alebo pomarančovniku),1 kg cukru, 1/2 šálky citrónovej šťavy, 2 šálky vody Okvetne lístky ruží oplachneme a nechame dobre okapať. Lístky narežeme na podlhovaste pasiky (asi 5mm široke), zalejeme vodou a šťavou z 1 citróna a nechame až sa voda zafarbí, občas premiešame. Scedime a 1,5-2 šalky scedenej vody z ruží a cukor dáme na oheň a varíme asi 15-20 minut za miešania do zhustnutia. Stiahneme z plameňa, pridáme okvetné lístky, premiešame, vrátime na oheň a povaríme asi 5-10 minut (varime do zhustnutia a farby - farba vinová až bordó), pridame 1/2 šalky citronovej šťavy a chvil´ku povaríme do spravnej konzistencie a farby. Džem má mať krásnu červenú vínovú až bordó farbu. Lahodny, jemny, voňavy - chutí a krásne vyzerá aj ako ozdoba na rozne dezerty, múčniky, tortičky a pod. Je to delikátna špecialitka a pomerne drahá, ak chcete kúpit. Pozn.: Používame len okvetie - zelené lístky, stredy ruží a kvetov nie.