Falafel

Autor receptu: Milena64 (476 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

15× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

šťáva i kůra z 1/2 citronu
olej (na smažení)
sůl
pepř
špetka chilli
1 lžička mletého kmínu
1 lžička mletého koriandru (koření)
400 g cizrny (uvařené)
2 lžíce mouky hladké
1 červená cibule (nakrájená na tenká kolečka)
2-3 jarní cibulky (i s natí)
1 salát (natrhaný na jednotlivé listy)
1 vejce
4-5 ks pita chleba
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

Všechny ingredience smíchejte a dejte na chvíli odpočinout do lednice. Cizrnu na deset až dvanáct hodin namočte do vody. Poté ji slijte a zhruba hodinu povařte v nové vodě. Důkladně sceďte, nechte zchladnout a pak ji spolu s nasekanou jarní cibulkou, citronovou šťávou i kůrou, rozetřenými stroužky česneku, kmínem, koriandrem a chilli rozmixujte. Osolte a opepřete podle chuti a nechte směs chvilku odpočinout. Přidejte mouku a vejce a navlhčenýma rukama tvarujte karbanátky. Ty osmažte na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova. Pita chleby vždy rozřízněte, dovnitř dejte čerstvé listy salátu, kolečka červené cibule, dva tři falafely a přelijte jogurtovým dresinkem. Jogurtový dresing: 4 lžíce hustého řeckého jogurtu | 2 lžíce citronové šťávy | 1-2 větší stroužky česneku, rozmělněné nožem | centimetrový kousek zázvoru, jemně nastrouhaný | hrst čerstvého koriandru, nasekaného najemno