Feta, vejce a mladé pampeliškové lístky

Autor receptu: Kačka2 (70 receptů)

Mladé pampeliškové lístky vyrážejí na jaře jako jedny z prvních a jsou bohaté na vápník, železo, antioxidanty a další zdraví prospěšné látky. Mladé, natrhané na jaře se dají jíst rovnou, ale můžete je i prolít vroucí vodou nebo je krátce povařit, abyste zmírnili jejich nahořklost.

Množství: Pro 4 osoby

Obtížnost: Snadné

Příprava: 10 min.
Vaření: 15 min.

Speciální kritéria: Vegetariánské
Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

4 hrnky nahrubo nasekaných mladých pampeliškových lístků, silné spodní stonky odstraněné
2 lžíce másla
1 pórek (pouze bílá a světle zelená část), nakrájený na nudličky
100 ml smetany ke šlehání
mořská sůl a čerstvě mletý pepř
4 velká vejce
1/4 hrnku rozdrobeného sýra feta nebo balkánského sýra

Pracovní postup:

V hrnci přiveďte vodu k varu a vsypte pampeliškové lístky. Vařte 1-2 minuty, sceďte a vymačkejte přebytečnou tekutinu.
V hlubší velké pánvi rozehřejte máslo a vsypte pórek. Opékejte 5 minut, aby změkl. Přidejte nasekané pampeliškové lístky a míchejte ještě 5 minut. Přilijte smetanu, přiveďte k varu a podle chuti osolte a opepřete.
Pak ve směsi udělejte spodní stranou lžíce 4 mělké prohlubně. Do každé opatrně rozklepněte vejce. Posypte rozdrobenou fetou a odklopené zahřívejte cca 5 minut, až bílky ztuhnou. Můžete podávat s tmavým chlebem nebo křupavou bagetou třeba jako vydatnou snídani.