Al dente

Al dente (z italštiny) neboli "na skus" označuje stupeň uvaření těstovin, zeleniny, fazolí či rýže. Znamená to, že daná surovina není rozvařená a při skousnutí je pevná, zubům klade určitý odpor. Těstoviny uvařené na skus jsou nejen chutnější, ale mají i nižší glykemický index, a proto jsou i zdravější než ty, které uvaříte zcela doměkka.