Srbák
30
3
5
Očištěnou cibulku podélně rozkrojit a zprudka orestovat nasucho v teflonové pánvi nebo opéct na grilu. Žloutky s citronovou šťávou šlehat v horké vodní lázni dokud nezhoustnou. Za stálého šlehání přidat rozpuštěné máslo, estragon, sůl a pepř. Cibulku rozložit na talíře a přelít omáčkou.