Holandská omáčka podle sonizny

Autor receptu: sonizna (502 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

15× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

1) Žloutky smícháme se dvěmi lžícemi vody, přidáme sůl a ušleháme dohladka. 2) Ocet, víno, 2 lžíce vody a pepř vaříme 20 sekund v hrnci. Vychladlé smícháme s ušlehanými žloutky. 3) Poté směs asi na 3 minuty šleháme na parní lázni do zhoustnutí. 4) Přidáme rozpuštěné máslo a to tak, že zpočátku po kapkách, stále mícháme, poté můžeme také za stálého míchání lít už malým čůrkem. 5) Dochutíme citronovou šťávou. Podáváme k chřestu, masu, rybám atd.