Hubník.

Čerstvé houby očistíme a nakrájíme na kostky. Můžeme též použít zmrazené houby. V pánvi rozehřejeme olej a přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a houby. Vše společně podusíme do měkka. Směs necháme trochu prochladnout. Rohlíky nakrájíme na kostky, zalijeme je mlékem a necháme nasáknout. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Houbovou směs dáme do mísy, přidáme rozšlehané žloutky, prolisovaný česnek, jemně nasekanou petrželku a vymačkané rohlíky. Osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem. Vše dobře promícháme. Nakonec lehce vmícháme do tuha ušlehaný sníh z bílků. Směs vložíme do pekáčku vymazaného olejem a vysypaného strouhankou a dáme do trouby. Pečeme při 180°C asi 45 minut.