Hubník od Vilemíny

Hubník dělám z čerstvých podušených hub. Zároveň si jich dám část zmrazit na Vánoce. Nejlepší je směs různých druhů. Pokrájíme rohlíky na plátky a polijeme mlékem, necháme nasáknout. Zatím nakrájíme cibulku, můžeme ji předem orestovat na troše sádla, kterým také vymažeme pekáček. Do rohlíků zamícháme tři vejce, povolené houby a cibuli s česnekem. Osolíme a okořeníme. Dávají se i zelené natě, majoránka, případně kousek slaniny. Směs hustou jako nádivka dáme do pekáčku a pečeme dozlatova. Hubník podáváme se salátem teplý i studený.