Hutné čokoládové cookies s kořením

Autor receptu: Maruška (380 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Vegetariánské

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 lžička jedlé sody
1 lžička skořice
1 lžička zázvoru
1/4 lžičky soli
2 lžičky vody (vařící)
1/4 lžičky hřebíčku (tlučeného)
1/4 lžičky muškátového oříšku (nastrouhaného)
125 g másla (změklého)
50 g cukru krystal
225 g mouky hladké
100 g tmavého třtinového cukru
250 g čokolády (nahrubo nasekané, hořké)
125 g melasy
2 lžíce kakaa (hořkého)
1 lžíce kořene zázvoru (čerstvě nastrouhaného)

Pracovní postup:

V nádobě s dvojitým dnem pozvolna rozpusťte čokoládu. Ve velké míse smíchejte mouku, kakao, zázvor, skořici, hřebíček, muškátový oříšek a sůl. Ručním mixérem, nastaveným na vysokou rychlost, šlehejte ve velké míse máslo a nastrouhaný zázvor doběla asi 4 minuty. Přidejte tmavý cukr a ušlehejte dohladka. Přidejte melasu a dobře promíchejte. V menší míse rozpusťte jedlou sodu ve vařící vodě. Nízkou rychlostí vešlehejte do máslové směsi polovinu suchých přísad. Přidejte rozpuštěnou jedlou sodu a pak zbývající suché přísady. Vmíchejte čokoládu. Vytvarujte těsto do koule, splácněte na tloušťku 2,5 cm a zabalte do kuchyňské fólie. Dejte chladit do lednice nejméně na 3 hodiny. Předehřejte troubu na 170 °C (plynová trouba stupeň 3). Vymažte dva plechy. Vyválejte z těsta kuličky o průměru 4 cm. Splácněte je a pokládejte na plech ve vzdálenosti 5 cm od sebe. Dejte chladit na 30 minut. Každý cookie obalte v krystalovém cukru a vraťte na plech. Pečte cca 10 až 12 minut do křupava. Nechte cookies chladnout na plechu 5 minut, pak je přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.