Jablkový dort s ořechy

NA 12 KOUSKŮ: 700g jablek, 1 citron, 50g másla a 50g cukru krupice na opražení ořechů, 250g moučkového cukru, 1 lžička mleté skořice, 2 lžičky kakaa, 125g polohrubé mouky, 1/2 prdopeč, 250g vlaš. ořechů, špetka soli, 5 vajec NÁPLŇ: 1 vanilk.pudink.prášek, 100g cukru krupice, 1 citron POLEVA: 1 bal.karamelové dort. náplně, 250ml mléka, 50g čok.polevy, 50g másla, 1lžíce kakaa 200g oloupaných jablek nastrouháme na hrubém struhadle, zbytek nakrájíme na kostičky. Jablka zakapeme citron.šťávou. Polovinu ořechů umeleme a polovinu nasekáme. Rozehřejeme máslo, přidáme nasekané ořechy a zvolna je pražíme. Když začnou zlátnout, přisypeme cukr, stáhneme z ohně a mícháme. Žloutky ušleháme s polovinou moučk.cukru, mouku promícháme s prdopeč, přidáme mleté ořechy, kakao a skořici. BHílky osolíme a vyšleháme tuhý sníh, do kterého ke konci přimícháme zbytek cukru. Do mísy s moukou přimícháme ušlehané žloutky a pak střídavě vmícháme sníh a strouhaná jablka. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy, pečeme při teplotě 160°c asi 50 mninut. Upečený korpus necháme vychladnout, vyndáme ho z formy, rozkrojíme na polovinu a spodní díl dáme zpět do formy. K 500ml vody přidáme cukr, šťávu z citronu, nastrouhanou kůru a vaříme tak dlouho, dokud se cukrový sirup nesvaří na polovinu. Přidáme kostičky jablek a krátce povaříme, aby zůstaly v celku. Přilijeme pudink rozmíchaný ve 3 lžících vody a 2 minuty vaříme. Mírně prochladlou směs nalijeme na připravený korpus a zakryjeme druhou částí dortu. Karamelovou náplň připravíme dle návodu, vychladlý dort lehce potřeme asi 1/2 náplně, do zbytku přimícháme kakao. Horní plochu dortu posypeme praženými ořechy a okraj ozdobíme rozpuštěnou čokoládovou polevou. Pomocí 2 lžiček, namáčených ve vlažné vodě, vykrajujeme z kakaové náplně malé nočky a dozdobíme horní plochu.