Jablkový koláč z křehkého těsta

Na vál prošijeme mouku s cukrem. Přidáme tuk nakrájený na kostičky a žloutky a rychle zpracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme uležet do chladu nejméně na 30 minut. Dále si připravíme náplň: Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a rozkrájíme na silnější plátky. V míse je promícháme s vanilkovým cukrem, skořicí a rozinkami. Piškoty rozdrtíme a dvě třetiny drobečků vmícháme do jablek. Uleželé těsto rozválíme. Podle formy vykrojíme kruh a vyložíme jím dno formy. Ze zbytku těsta uděláme okraj. Dno posypeme zbylými piškotovými drobečky a do koláče vyrovnáme jablka. Koláč dáme péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečeme 15 minut, pak na povrch jablek nasypeme mandlové lupínky a pečeme ještě 30 minut. Po upečení necháme koláč vychladnout.