Jahodová Šarlota

Do rajnice dáme jahodovú šťavu, vysypeme do nej želatínu a necháme 5 minút stáť. Potom zahrievame na slabom ohni a stále miešame, kým sa želatína nerozpustí. V miske zmiešame žĺtka, práškový aj vanilínový cukor a zmes postupne za stáleho miešania pridávame k rozpustenej želatíne. Niekoľko minút ešte zahrievame na najslabšom ohni a stále miešame, kým zmes nezačne hustnúť. Potom odstavíme a necháme vychladnúť. Do čiastočne vychladnutej zmesi pridáme tvaroh a kyslú smotanu a dobre rozmiešame. 100 g jahôd rozmixujeme s lyžicou práškového cukru. Zvyšnú časť jahôd nakrájame na plátky. Dno a boky tortovej formy vyložíme piškótami, ktoré si podľa potreby nakrájame. Na piškóty nalejeme polovicu želatínovej hmoty, pokvapkáme rozmixovanými jahodami a poukladáme niekoľko plátkov jahôd. Na jahody vylejeme zvyšnú časť želatínového krému a zarovnáme. Šarlotu uložíme najmenej na 4 hodiny do chladničky, ale lepšie je ak ju necháme v chlade celú noc. Po vychladení Šarlotu vyberieme z tortovej formy (odstránime boky formy) a povrch ozdobíme plátkami jahôd a nasekanými pistáciami. Šarlotu preložíme na tanier, okolo nej nalejeme niekoľko rozmixovaných jahôd a posypeme sekanými pistáciami.