Minestrone - italská zeleninová polévka
60
0
2
Fazole namočíme přes noc ve 2,5 l vody. Pak je ve stejné vodě vaříme 45 minut. Lilky a cuketu očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Kapustu nakrouháme, rajčata nakrájíme na kousky, žampiony na plátky. Všechno přidáme k fazolím, vlijeme olivový olej, osolíme a povaříme cca 15 minut. Než zelenina úplně změkne, přidáme těstoviny a vše dále vaříme. Před koncem vaření přidáme bazalkovou omáčku pesto, osolíme a bezprostředně před podáváním posypeme polévku nastrouhaným parmazánem.