Jarní lyonský salát

Autor receptu: sonizna (502 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

ocet
směs salátů (rukola, polníček, listové, mladé listy pampelišky)
sůl
vejce
voda
pepř
anglická slanina
bageta
1 lžička vinného octa (na zálivku)
1 lžička soli (na zálivku)
1 lžička hořčice (dijonská, na zálivku)
1 lžíce oleje (na zálivku)
1 stroužek česneku (na zálivku)

Pracovní postup:

1) Listy salátu omyjeme, osušíme a natrháme. 2) Ocet šleháme se solí, dokud se sůl nerozpustí. Přidáme dijonskou hořčici, nasekaný česnek a olej. 3) Slaninu a bagetu nakrájíme na kostičky a nasucho opečeme. 4) Připravíme si zastřené vejce (vodu vaříme s octem - a vejce vyklepneme do víru, který ve vodě uděláme vařečkou - vaříme asi 2 minuty, aby žloutek zůstal tekutý). 5) Na salátové listy nasypeme slaninu a krutony z bagety, položíme vejce a zalijeme zálivkou.