Jarní rizoto

Autor receptu: JIHOR (462 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

podle potřeby olivový olej
podle chuti sůl
1 l vývar
podle chuti pepř
spodní řízek nakrájený na kousky, 4 kusy kuřecí
podle potřeby worcestrová omáčka
dlouhozrnná bílá, 125 g rýže
1 dl bílé víno
sýr Gran Moravia stroluhaný, asi 100 g
1 ks cibule
rozetřené, 2 stroužky česnek
čerstvá nebo mražená zeleninová směs, podle chuti

Pracovní postup:

Čerstvou zeleninu (pórek, fazolky, hrášek, bílá paprika bez žeber a semen, mladé kukuřičky, rajčata spařená oloupaná bez semen) očistíme a pokrájíme. Vše mimo rajčat a hrášku dáme do hrnce a krátce podusíme. Pokud použijeme mraženou zeleninu dáváme všechnu najednou. Na předehřáté pánvi rozpálíme olej, přidáme kuřecí maso, osolíme, opepříme a zakápneme worcestrem. Před tím, než je maso hotové, přidáme česnek a 30 vteřin smažíme - NESMÍ ZHNĚDNOUT. Nakrájíme cibuli a v hrnci s olejem ji osmahneme dozlatova, přidáme rýži a pražíme ji s cibulí 1 minutu. Přidáme směs z pánve, dušenou zeleninu a bílé víno, které necháme odpařit. Za stálého míchání postupně přidáváme vývar, který necháváme vypařit dokud rýže nebude hotová. Do směsi v hrnci nakonec přidáme na kousky nakrájená rajčata a hrášek (zelenina musí ještě křupat), a posypeme strouhaným sýrem.