Jarní zeleninová polévka s jahelnou zavářkou

Autor receptu: Nikoletta (498 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

1× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

300 g zeleniny (směs cibule,mrkev, pór)
1 kostka zeleninového bujon
kousek zázvoru
divoké jarní bylinky (jitrocel, pampeliškové listy, květy sedmikrásek na ozdobu)
1 lžička soli
půl lžičky mletého kmínu
půl lžičky mleté sladké papriky
50 g jáhel
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku

Pracovní postup:

1. Jáhly několikrát propláchněte a nechte okapat na cedníku. V hlubším hrnci rozpalte olivový olej, přidejte očištěnou zeleninu včetně česneku, nakrájenou na stejné kousky, a chvíli opékejte. (Zelené části pórku přidejte až cca dvě tři minuty před koncem vaření.) Poté k zelenině přidejte jáhly, sůl, kmín a sladkou papriku a ještě chvíli společně opékejte. Zalijte jedním a čtvrt litrem vroucí vody, přidejte bujon a zázvor a vařte zhruba deset až dvanáct minut nebo tak, aby jáhly změkly. 2. Když máte polévku uvařenou, odeberte jí zhruba čtvrtinu včetně zeleniny a jáhel, přidejte řasu wakame a rozmixujte ponorným mixérem. Přes síto vraťte zpět do polévky. 3. Podávejte ozdobené jarními bylinkami – zvlášť efektní jsou sedmikrásky.