Jazyk nakládaný

Autor receptu: Pavel Mašál (308 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Pro zkušené

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

Přidat do oblíbených

Ingredience

mořidlo
250 g kořenové zeleniny
sůl
1250 g hovězího jazyku
bobkový list
nové koření

Pracovní postup:

Připravíme si přísady na nakládání a svaříme vodu. Očištěný jazyk potřeme přísadami a solí, upěchujeme do nádoby, zatížíme prkénkem a kamenem a ponecháme 10 dní odležet. Jazyk vyjmeme, očistíme od koření a zeleniny a zvolna uvaříme (2-3 hodiny) a podle chuti osolíme. Měkký jazyk vyjmeme, vložíme do studené vody a nakrájíme napříč na tenké plátky. Podáváme s tatarskou omáčkou nebo křenem.