Recept Dušený králík se žampiony a zeleninou
45
1
1
Jehněčí s krustou
Množství:
pro 4 osoby
Obtížnost:
Středně náročné
Příprava:
35 min.
+ 3 minuty vaření a 5 minut odpočinek PT35M
Vaření: 10 min. PT10M
+ 3 minuty vaření a 5 minut odpočinek PT35M
Vaření: 10 min. PT10M
Speciální kritéria:
neuvedeno
Ingredience
- 3/4kg jehněčího hřbetu s kostí (pokud možno s dlouhými žebry)
- sůl a pepř
- rostlinný olej podle potřeby
- 4 lžíce másla
- 2 stroužky nasekaného česneku
- 200g strouhanky
- 1 svazek naťové petržele
- 2 lžíce hořčice Edmont Fallot
- 150g zelených fazolek
- 100g mraženého hrášku
- 1 hrstička máty
Pracovní postup:
- Očistěte maso a ze všech stran osolte a opepřete, pak potřete olejem. Rozehřejte 2 lžíce másla, přidejte česnek a nechte zpěnit. Do tuku vmíchejte strouhanku, přidejte nasekanou petržel a opepřete.
- Maso potřete hořčicí a pokryjte krustou, pečte asi 10 minut na 200°C, dokud krusta nezezlátne. Pak vyndejte z trouby a nechte 5 minut odpočinout (pozor ať maso nevychladne!).
- Fazolky a hrášek vhoďte do vroucí vody a 3 minuty vařte, pak vyndejte a prudce zchlaďte v ledové vodě. Prohřejte je na zbytku másla, smíchejte s mátou a přidejte na talíř k masu.
Komentáře a dotazy…
Komentáře
Dotazy
Buďte první, kdo vloží komentář!
Buďte první, kdo položí autorovi dotaz!