Kachna po myslivecku

Autor receptu: Dědeček Hříbeček (507 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

9× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

5 kuliček jalovce
5 kuliček černého pepře
30 g sušených hub
1 lžíce hladké mouky
1 lžíce mletého zázvoru
100 ml bílého vína
200 ml smetany na vaření (12%-19%)
7 cibulí (malých)
1 celá kachna (asi 2,5 kg kachního masa)

Pracovní postup:

Kachnu zevnitř i na povrchu osolte, okořeňte zázvorem a nahrubo pomletým pepřem. položte na pekáč, přidejte na polovinu rozkrojené cibule a jalovec. Podlijte vodou, zakryjte alobalem, dejte do trouby a pečete 90-120 minut při teplotě 200°C. Během pečení podle potřeby dolévejte teplou vodou a současně maso podlévejte vypečenou šťávou. Když kachna zašne měknout, přidejte propláchnuté-namočené houby a přilijte víno. Upečenou kachnu vyjměte, šťávu zaprašte moukou, přilijte smětanu, rozmíchejte a krátce povařte. Pečenou kachnu rozporcujte a podávejte jí politou šťávou s vařenými brambory nebo bramborovými knedlíky a brusinkovým kompotem.