Kachna špikovaná třešňovicí na třešních

Autor receptu: Monique (403 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Středně náročné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

5× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 hrst třešní (vypeckovaných a rozpůlených)
2 lžíce cukru krystal
1/2 lžíce medu
1/2 lžíce octa
4 lžíce třešňovice
1 celer (listy)
1/2 cibule (na kolečka)
1 citron
1 kachna
1 pomeranč
1 hrnek bílého vína

Pracovní postup:

Injekční stříkačkou píchneme do kachny na několika místech asi čtvrtinu třešňovice. Dovnitř kachny dáme celý citron, cibuli a celerové listy a uzavřeme delší jehlou nebo provázkem. Pečeme 30 minut v rozehřáté troubě. Vypečený tuk slijeme a nahradíme vínem. Pečeme tak dlouho, až je kachna hotová, pravidelně podléváme a propichujeme vidličkou, aby vytékal tuk. Asi 15 minut před dopečením kachnu pomažeme medem. Smícháme ocet s cukrem a na mírném plameni opékáme, až se cukr rozpustí a začne karamelizovat. Přidáme pomerančovou šťávu, zbytek třešňovice, pomerančovou kůru a třešně. Promícháme a povaříme asi 5 minut.