Kakaové řezy s mátovou polevou

Pozn.: Přesné ingredience na výrobu polevy jsou zmíněny v samotném textu (nejsou uvedeny ve výchozích ingrediencích, viz. výše). Spodní těsto: Předehřejte troubu na 180 °C (plynová trouba stupeň 4). Připravte si čtvercovou formu 23 x 23 cm. Ve velké míse smíchejte mouku, kokos, cukr, kakao, prášek do pečiva a sůl. Nasekejte máslo a zapracujte do těsta, až bude připomínat drobenku. Přeneste těsto do připravené formy a tlakem ruky vytvořte rovnoměrnou hladkou vrstvu. Pečte 25-30 minut, dokud lehce nezhnědne. Nechte zcela vychladnout ve formě, odložené na drátěnou mřížku. Mátová poleva: V menší míse promíchejte moučkový cukr (250 g) a mátovou esenci (1/2 lžičky). Vmíchejte takové množství vařící vody ( 60 ml), abyste vytvořili snadno roztíratelnou polevu. Rozetřete polevu na upečené spodní těsto. Nechte ztuhnout, dříve než koláč nakrájíte na řezy.