Kasselská pečínka v těstě

Přibližně 1,20 kg masa bez kosti ( hovězí nebo vepřové, jaké má kdo rád) já použila vepřovou plec. 375 g hladké mouky, na špičku nože prášek do pečiva, 150 g másla (Hery), 2 vejce, 1/2 hrníčku vody,sůl. 1 žloutek a 1 lžíci kondenz. mléka,( může být i obyč.mléko) na potření. Mouku a práš.do peč.prosít do mísy, přidat změklý tuk a dobře promíchat,vejce vodu a sůl smíchat,přidat do mísy a krátce spolu zamíchat.Hotové těsto nechat stát 1 hodinu v chladu,pak vyválet do čtverce ( síla asi 1/2 cm) položit maso,dobře zabalit,okraje těsta potřít studenou vodou a slepit.Zbude li vám těsto ozdobíme vrch rolády vykrojenými půlměsíci. (Mně zůstalo těsta dost tak jsem ho využila a zabalila do něj ještě grilovací klobásy.) Uprostřed rolády vykrojíme kulatý otvor aby mohla unikat pára při pečení.Roládu potřít mlékem smíchaným se žloutkem,potírat i během pečení.Péct v předem vyhřáté troubě na 200°C, plynová 3 stupeň asi 45 minut. Pozn.čas pečení se odvíjí od druhu použitého masa může trvat i déle.( Recept mi kdysi přeložila moje babička z Němčiny.)