Kokosové nepečené kuličky s mandlí

Piškoty nastrouháme nebo válečkem rozdrtíme najemno, pak je pokapeme rumem, promícháme a necháme rozležet. Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny, přidáme do ní 2 lžíce strouhaného bílého kokosu, promícháme s piškotovými drobky a pořádně prohněteme. Pokud je těsto příliš tuhé a nepoddajné, přidáme ještě 1-2 lžíce mléka. Necháme v chladničce ztuhnout. Těsto potom rozdělíme asi na 30 stejně velkých kousků, do každého zabalíme mandli a v dlaních uválíme kuličky. Polovinu kuliček obalíme v bílém strouhaném kokosu a druhou polovinu ve žlutém. Necháme v chladu do druhého dne rozležet.