Kořeněná okurkovo-bramborová polévka

Autor receptu: Alpenrose (509 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 30 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
kajenský pepř
1 svazek kopru
1 svazek řeřichy
100 g ředkvičkových nebo jiných výhonků
200 g brambor
800 g salátových okurek (2 středně velké po 400g)
1 cibule střední velikosti
1 paprika zelená asi 200g
1 lžíce oleje
1 l zeleninového vývaru (i kostka)

Pracovní postup:

Z rozpůlených okurek vydlabeme semínka, kousek dužiny odložíme, zbytek nakrájíme na větší kostky. Oloupané brambory rozkrájíme a cibuli nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli v něm podusíme. Přidáme nakrájené okurky i brambory, přilijeme vývar a asi 15 minut vaříme při mízké teplotě. Papriku a zbytek okurky nakrájíme na kousky, kopr otrháme. Polovinu kopru a řeřichy dáme do polévky a všechno najemno rozmixujeme. Přidáme papriku i okurku a povaříme asi 2 minuty. Dochutíme solí a cayenským pepřem, posypeme výhonky a zbytkem bylinek. Rada: 1. Pokud máme zbytky kuřecího pečeného či vařeného masa, můžeme ho do polévky přidat. 2. Okurku můžeme nahradit cuketou. 3. Aby byla pikantnější můžeme přidat worcestr nebo chilli pastu.