Kornoutky a roládky

ŠUNKOVÉ KORNOUTKY NA BRAMBOŘE (základ na 4 porce) 50g másla, 200g žervé, lžíce najemno strouhaného křenu, 4 velké brambory uvařené ve slupce, 2 lžíce olivového oleje, 100g uzeného lososa, 1 šalotka, 1/2 lžičky nasekaného kopru, šťáva z 1/2 limetky, sůl, mletý bílý pepř, 80g šunky v plátcích, lžička nasekané pažitky Na kousky nakrájené změklé máslo vyšleháme do pěny s žervé a křenem, dáme do ledničky. Brambory podélně rozpůlíme, grilovací pánev potřeme olejem, rozpálíme a opečeme brambory. Lososa i šalotku nasekáme nadrobno, přidáme kopr, limetkovou šťávu, osolíme a opepříme, vše promícháme. Plátky šunky stočíme do kornoutků a naplníme křenovou pěnou, ozdobíme lososem a pažitkou. Kornoutky položíme na půlky opečených brambor. SÝROVÉ ROLÁDKY ZA STUDENA 200g eidam plátky 45%, 200g šunky, 100g másla, sůl, pepř, 100g taveného sýra, 180g pomazánkového másla, 4 stroužky česneku, 1/2 cibule, kapie, paprika a bylinky na ozdobu Ze směsi másla, taveného sýra, pomazánkového másla, soli, pepře, najemno nakrájené kapie a cibule, a prolisovaného česneku utřeme pomazánku. Na jednotlivé plátky sýra dáme plátky šunky a potřeme malým množstvím pomazánky. Roztíráme jen ve střední části, aby se nám sýr dobře balil a pomazánka nevytékala. Hotové roládky zabalíme do alobalu a necháme v chladničce ztuhnout, pak je nakrájíme na 2cm jednohubky, nakonec ozdobíme proužky papriky a bylinkami.