Kostky s polevou

Těsto: 4 vejce, 300g cukru moučky, 10 lžic studené vody, 200g hrubé mouky, 100g mletých ořechů, 1 balíček prášku do pečiva, hrubou mouku na vysypání plechu Náplň: 600ml mléka, 6 lžic hrubé mouky, 250g másla, 240g cukru moučky, 100g mletých ořechů Poleva: 100g čokolády, 50g tuku Žloutky ušleháme s cukrem a vodou,přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a ořechy. Bílky ušleháme do tuha a zlehka vmícháme k připravené směsi. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou, těsto vlijeme na plech a pečeme 20 minut při 180°C. Mouku s mlékem svaříme za stálého míchání na hustší kaši a necháme ji vychladnout. Máslo ušleháme, přidáme ořechy a postupně vešleháme vychlazenou kaši. Na upečené a vychlazené těsto rozetřeme hotovou náplň. Čokoládu rozpustíme s tukem a ještě teplou vlijeme na koláč a necháme v chladu ztuhnout. Hotový moučník nakrájíme na kostky. Aby poleva při krájení nepopraskala, ponoříme nůž do horké vody.