Křehké, vanilkovo-kokosové řezy z listového těsta

Listové těsto rozválíme na dva obdélníky cca 50 x 30 cm . Každý plát pokrájíme na 4 pruhy, které přeložíme na dva plechy s pečícím papírem. Povrch potřeme ušlehaným žloutkem a propícháme vidličkou. Vložíme do rozehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů po dobu cca 15 - 18 minut. Vyndáme z trouby na rovnou podložku a necháme vychladnout. Kompotované broskve dáme okapat a pak je pokrájíme na malé kousky. Mezitím si připravíme krém. Puding dr. Oetkera připravíme podle návodu. Vše ušleháme, přidáme strouhaný kokos, měkký tvaroh, cukr a postupně pak přidáváme máslo.Šleháme do krémové konzistence. Vždy dva pruhy upečeného těsta z jednoho plechu pokapeme troškou rumu, potřeme krémem a poklademe kousky broskví nebo meruňkami. Zbylé dva pruhy na ně položíme. Dáme vychladnout a pak krájíme na řezy. Já jsem fotila moc brzo, ale čím jsou déle v chladu, tím jsou lepší. Můžeme udělat z klasického pudingu na vaření.