Krocan pečený s nádivkou

Krůtu omyjeme a osušíme, povrch i vnitřek mírně osolíme, naplníme nádivkou a zašijeme. Vložíme na máslo do pekáče a podlijeme vodou. Přikrytou zvolna pečeme za občasného podlévání vypečenou šťávou a horkou vodou. Asi po dvou až třech hodinách pečení ji odkryjeme a pečeme zvolna dozlatova. Upečeného krocana naporcujeme a podáváme s libovolnou přílohou. Housková nádivka: V ohřátém mléce rozpustíme máslo, přidáme vejce, sůl, muškátový oříšek a vše rozšleháme. Přidáme jemně nasekanou petrželku, směsí přelijeme housky nakrájené na kostičky a promícháme.