Křupavá zelenina na kari

Autor receptu: Rentiér1946 (547 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

bylinky
40 g cukr moučka
150 g zakysaná smetana
1 lžíce kari
4 lžíce olej
zeleninový, 125 ml vývar
směs čerstvé zeleniny (mrkev,zelené fazolky, žlutá a červená paprika), 1,2 kg

Pracovní postup:

Mrkev nakrájíme na nudličky, fazolky přepůlíme, papriky na krájíme na proužky. Po částech zahřejeme ve velké hrnci olej a postupně v něm asi ve 3 porcích orestujeme zeleninu. Pak ji smícháme dohromady, podlijeme vývarem a dusíme pod pokličkou při střední teplotě asi 10 minut. V jiném, větším hrnci zkaramelizujeme cukr. Z podušené zeleniny slijeme vodu, zeleninu necháme okapat a pak ji krátce osmahneme na karamelu. Vmícháme zakysanou smetanu a směs dochutíme solí, pepřem, kari a octem.