Krůtí nudličky s okurkovým salátem

NUDLIČKY 200g krůtích prs, 1 vejce, 10g solamylu, olej, 1 cibule, sladká i pálivá paprika mletá, steril. kapie, lžička sójové omáčky, 2 lžíce bílého vermutu, stroužek česneku, mletý zázvor, špetka cukru, sůl Krůtí prsa nakrájíme přes vlákna na tenčí nudličky, promícháme je se solamylem a rozšlehaným vejcem, necháme v chladu asi 20 minut proležet. Směs dáme na větší pánev s rozehřátým olejem a za stálého míchání opékáme asi 2 minuty, až je maso v těstíčku dobře obaleno a opečeno. Pak je procedíme a necháme okapat. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, vmícháme mleté papriky, potom pokrájenou kapii a dusíme asi minutu. Směs zalijeme sójovou omáčkou a vínem, přidáme zpátky maso, česnek utřený se solí, špetku cukru, mletý zázvor a podusíme ještě asi minutu. Nudličky připravujeme jen po dvou porcích, aby maso bylo rozloženo v pánvi jen v jedné vrstvě. Příloha = dušená rýže a zeleninový salát. OKURKOVÝ SALÁT 1 větší okurka hadovka, lžička ml. kmínu, 3 lžíce krupicového cukru, 3 lžíce octa, 3 lžíce oleje, sůl Okurku oloupeme a nakrájíme na trojitá kolečka - 2 řezy nedokrojíme, třetím řezem dílek oddělíme. Řezy vedeme těsně vedle sebe, aby dílek, trojité kolečko, nebyl příliš silný. Nakrájenou okurku dáme do mísy, osolíme, opatrně promícháme a necháme odležet, aby pustila vodu. Pak vodu slijeme a přímo do mísy na okurku přidáme cukr, koření, ocet a olej. Znova lehce promícháme a necháme v chladu odležet. Salát můžeme podávat v miskách nebo kolečka rozložit na větší talíř. Nemusíme se bát, že oschnou a nebudou šťavnatá. Pravý důvod dvou zářezů - sladkokyselý nálev s olejem nezůstane jen na povrchu, ale prosákne dílek i uvnitř.