Krůtí roláda plněná zeleninou

Autor receptu: JanaB (518 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

6× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 červená kapie (do náplně)
pepř (do náplně)
60 g celeru (do omáčky)
300 g krůtích plátků
50 g mrkve (do omáčky)
1 cibule (do omáčky)
2 vejce (do náplně)
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžíce másla (do náplně)
1 lžíce hladké mouky (do omáčky)
3 lžíce másla (do omáčky)
1 lžíce hořčice (do omáčky)
400 ml plnotučného mléka (do omáčky)
1/4 červené kapie
1 hrnek mražené zeleniny Mochovanka (do náplně)
1 kostka bujonu (do omáčky)

Pracovní postup:

Nejdříve si připravíme náplň. Na lžíci másla uděláme řídká osolená a opepřená vejce. Do odstavených vmícháme mraženou zeleninu. Plát masa dobře naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí. Plát ze 2/3 potřeme náplní a na ní dáme proužky kapie. Stočíme do rolády a zpevníme nití. Celer a mrkev nastrouháme na hrubo. Oloupanou a na drobno nakrájenou cibuli osmažíme v tlakovém hrnci do sklovita. Přidáme nastrouhanou zeleninu, orestujeme jí, vložíme roládu a polijeme jí horkou vodou - asi 300 ml. Přidáme hořčici, nakrájenou kapii a bujón. Hrnec uzavřeme a dusíme asi 30 minut - do měkka. Měkkou roládu vyjmeme, odstraníme niť a později nakrájíme na plátky. Šťávu se zeleninou rozmixujeme ponorným mixérem a zahustíme moukou rozmíchanou ve studeném mléce. Dle chuti můžeme dosolit. Roládu nakrájíme na silnější plátky, dáme na talíř, doplníme knedlíky, omáčkou a podáváme.