Kulaté knedlíky mojí maminky

HOUSKOVÉ 6 tvrdších housek, 1 a1/2 hrnku mléka, 1/2 hrnku nakrájené cibule, 2 lžíce másla, 2 lžíce sekané petrželové natě, 3 vejce, sůl, pepř Plátky housek namočíme do mléka, necháme změknout a vidličkou rozmačkáme. Cibule necháme zesklovatět na másle a smícháme s petrželkou, vmícháme k houskám s mlékem, přidáme vejce, sůl, pepř a zaděláme tuhé těsto. Pak vytvarujeme 26 kulatých knedlíků, dáme je do vroucí osolené vody a vaříme 15-20 minut. Uvařené knedlíky se hodí k jakékoliv omáčce. ŠPEKOVÉ 8 rohlíků, 1/2 hrnku na kostičky nakrájené anglické slaniny, 3 cibule, 2 lžíce oleje, 2 vejce, 1 lžíce petrželky, 1/2 hrnku hrubé mouky, 3/4 hrnku mléka, sůl, sádlo Den staré rohlíky nakrájíme na kostky a dáme do mísy. Slaninu a 1 cibuli nakrájenou nadrobno osmahneme na troše oleje dozlatova a přidáme k rohlíkům, ještě přidáme žloutky, najemno nasekanou petrželku, mouku, přilijeme mléko, zlehka vmícháme z bílků ušlehaný sníh a pořádně propracujeme, necháme asi 20 minut odpočinout. Z těsta potom připravíme kulaté knedlíky, dáváme je do osolené vroucí vody a vaříme 12-15 minut, dokud nevyplavou. Uvařené knedlíky vyndáme a propíchneme vidličkou. Hodí se k nim zelí a posypeme je smaženou cibulkou.