Kuře po italsku

Autor receptu: Victor (652 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

Pracovní postup:

Dobře očištěné kuře vložíme do vymaštěného pekáče, přidáme očištěnou mrkev a oloupanou cibuli, sůl, pepř, zalijeme vínem a studenou vodou. Pekáč dáme do trouby zapneme na maximum. Jakmile začne voda vařit, snížíme na minimum. Vaříme přikryté pokicí zhruba 40 minut. Měkké kuře vyjmeme a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme omáčku. Měkké másloutřeme se sardelovou pastou a prolisovanými vařenými žloutky do pěny. Potom přidáme pepř, citronovou šťávu a opět třeme. Je-li omáčkahustá zředíme jí trochou bílého vína. Studené kuře vykostíme, zbavíme ho kůže a maso nakrájíme na kousky. Kuřecí porce upravíme na tác a přelijeme vychlazenou omáčkou. Zdobíme citronem a kapary.