Kuřecí kapsa s překvapením

1. varianta: Prsa očistěte a ostrým nožem v každém podélně vytvořte kapsu. Tu naplňte nakrájenými olivami, celými sušenými rajčaty a lístky bazalky. Kapsu uzavřete pomocí špejle, prsa ještě ze všech stran potřete rajčatovým pyré a dochuťte solí a pepřem. Maso na pánvi z obou stran po třech minutách opečte, a poté ho nechte ještě v troubě dodělat při 180 stupních Celsia asi 8–10 minut. Podávejte s bramborovou kaší nebo bramborem. 2. varianta: Maso nakrájejte na plátky, podle chuti maso ochutit solí, pepřem a bazalkou, a prokládejte do zapékací mísy nebo pekáče s rajčaty, olivami a anglickou slaninou. Potřeme rajčatovým pyré a podlijeme šťávou z rajčat nebo vodou. Dáme péct, dokud není maso hotové. Podáváme s bramborem.