Kuřecí nebo krůtí julien

Autor receptu: Maty (520 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

3× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

sůl
pepř
máslo (Président Beurre 82%,podle potřeby)
300 g smetany ke šlehání (Vernuil)
150 g strouhaného sýra (EMMENTAL GRAND CRU)
2 cibule
2 lžíce hladké mouky (asi 30-40g)
1 lžíce strouhanky
1/4 kg čerstvých hub
1/2 kg kuřecího masa (nebo krůtí maso)

Pracovní postup:

Nadrobno nakrájíme cibuli a osmahneme na másle než zesklovatí (V ŽÁDNÉM PŘÍPADĚ NESMÍ DOJÍT KE ZMĚNĚ BARVY, ABY JULIEN NEBYL NAHOŘKLÝ), dáme do misky. Houby nakrájíme na tenké proužky a osmahneme na másle. Drůbeží maso osmahneme nebo uvaříme, případně vykostíme a odstraníme kůži, pokrájíme na tenké proužky. Připravíme si smetanouvou zálivku - mouku osmahneme dohněda na suché pánvi, přidáme trochu másla, přilijeme smetanu, osolíme a opepříme podle chuti, promícháme a přivedeme k bodu varu. Pak smícháme maso, houby a cibuli, směs dáme do malých zapékacích misek a zalijeme smetanovou zálivkou. Nastrouhaný sýr smícháme se strouhankou a nasypeme do mističek. Dáme do rozehřáté trouby, než se vytvoří zlatá kůrka.