Kuřecí prsa a Houbové knedlíky

KUŘECÍ PRSA S HOUBOVÝMI KNEDLÍČKY 150g směsi hub, 1 lžíce másla, sůl, mletý pepř, 2 vejce, 1 houska, 50ml mléka, sekaná petrželka, strouhanka podle potřeby + 600g kuřecích prsou, sůl, mletý pepř, 2 lžíce másla, 1 lžíce hladké mouky, sladká smetana, kurkuma Drobně pokrájené houby uvaříme v osolené vodě, zvlášť utřeme máslo se solí a pepřem, přidáme žloutky, na kostičky nakrájenou housku namočenou v mléce a vyždímanou, promícháme, Ještě přidáme scezené houby, sekanou petrželku a vypracovanou hmotu vylehčete sněhem ze 2 bílků. Děláme ne moc velké koule (knedlíky) a uvaříme je v osolené vroucí vodě. Kuřecí prsa naklepeme přes fólii, osolíme, opepříme a na másle je na pánvi z obou stran orestujeme. Maso vyndáme, výpek zaprášíme moukou, zalijeme smetanou a rozšleháme. Když je omáčka hustá, zředíme trochou mléka. Podle chuti přidáme kurkumu, sůl a provaříme. KNEDLÍKY S RYZCI 1/2 kg brambor vařených ve slupce a oloupaných, 75g hrubé mouky, 75g krupice, 2 vejce, 100 ml mléka, 50g másla, sůl + 1/2 kg ryzců, 60g másla, větší cibule, podle chuti pepř a kmín, 2 vejce L Na sádle zpěníme pokrájenou cibuli, přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, posypeme kmínem a dusíme pod pokličkou, až se odpaří tekutina. Pak přidáme 2 rozšlehaná vejce a za stálého míchání je necháme s houbami srazit. Zvlášť nastrouháme najemno brambory, přidáme mouku, krupici a 2 vejce rozšlehaná v mléce, pak ještě rozehřáté máslo a sůl. Zaděláme těsto a vyválíme z něj šišku, tu rozdělíme na 2 stejné válečky a každý ještě na menší dílky. Z každého uděláme placičku, naplníme ji houbami s vejci, zavřeme a zakulatíme knedlík. Knedlíky dáme do osolené vroucí vody najednou a vaříme za občasného zamíchání asi 10 minut, zcezené rozkrojíme.