Kuřecí prsíčka na medu a červeném víně

Autor receptu: Jana.Pulcerová1 (18 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: Zdravé

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

26× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

1 lžička sůl
čerstvá, 1 lžička bazalka
4 barev mletý , 1 lžička pepř
prsa 4 kusy, 800 g kuřecí
kompot nebo marmeláda, 100 g brusinky
střední, 1 kus cibule
drcená, 1 kus feferonky
2 lžíce máslo
4 lžíce med
1 lžíce sójová omáčka
1/2 lžíce worcestrová omáčka
zelená nať, 2 lžíce celer
80 ml olivový olej
200 ml červené víno
větší, 4 stroužky česnek
čerstvá rozsekaná větvička, 1 kg rozmarýn

Pracovní postup:

Připravíme si marinádu z poloviny červeného vína, olivového oleje, rozmarýnu, bazalky, prolisovaného česneku, mletého čtyřbarevného pepře, worchestru, sójové omáčky, podrcené feferonky a medu. Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky a přidáme do marinády. Necháme v chladu odležet alespoň hodinu. Na pánvi rozpálíme olivový olej, vložíme marinované maso bez marinády a rychle ze všech stran opečeme, aby se zatáhlo. Masíčko vyjmeme a do pánve dáme nakrájenou cibuli a celerovou nať, orestujeme. Zvlášť si dáme do kastrůlku 2 lžíce medu, které za stálého míchání necháme zkaramelizovat do světle hnědé barvy. Dáváme pozor, abychom jej nepřipálili. Zkaramelizovaný med opatrně zalijeme marinádou, která nám zůstala a ještě přidáme asi 100 ml vínka. Chvilku necháme přejít varem a zalijeme kuřecí kousky, které jsme mezitím vrátili na pánev s cibulí. Jelikož jsme zatím nesolili, ochutnáme a dosolíme podle chuti. Zakryjeme a dusíme do změknutí, což trvá chvilku, asi 15 minut. Na závěr zjemníme pár kousky másla. Mezitím si uvaříme takovou rýži, jakou má kdo rád. Ozdobíme brusinkovým kompotem nebo brusinkovým džemem. Můžeme servírovat. Zapíjíme dobrým červeným vínkem. Přeji Vám dobrou chuť.