Kuřecí špalíčky s meruňkami a zázvorem

Kuřecí špalíčky osolíme, opepříme a poklademe máslo a plátky zázvoru. V zapékací míse vložíme do trouby a pečeme. Je nutné kontrolovat, aby se plátky zázvoru nepálily. Při podlévání můžeme nechat plátky ve šťávě jen tak ležet, nemusíme je vracet nahoru. Meruňky necháme asi 15 minut namočené ve vodě, kam přidáme trochu rumu. Pak ještě přidáme med a citronovou šťávu. Vaříme na mírném ohni, dokud nejsou meruňky měkké, cca 20 minut (nesmí se rozvařit). Pak je necháme dojít a šťávu necháme zhoustnout, podáváme např. s opečenými brambory.