Kuřecí vývar 2

Autor receptu: yuzum (768 receptů)

Množství: neuvedeno

Obtížnost: Snadné

Příprava: neuvedeno
Vaření: 1 hod. 40 min.

Speciální kritéria: neuvedeno

(0 hlasů)

Ohodnotit recept

2× přidáno do oblíbených

Přidat do oblíbených

Ingredience

divoké koření (bobkový list, nové koření, celý pepř)
mletý bílý pepř
1/2 lžičky kari
80 g rýže
2 lžíce másla
2 lžíce nasekané natě petržele
3 stvoly řapíkatého celeru
1 kedlubna
2 kuřecí skelety s masem
1 mrkev
1 lahůdková cibule
1 petrželka

Pracovní postup:

Omyté skelety spaříme ve vroucí vodě a vložíme je do kastrolu se 2 l studené vody. Přidáme divoké koření v plátěném pytlíčku a pozvolna 2 hodiny vaříme. Naběračkou sbíráme pěnu, aby se vývar nezakalil. Zeleninu nakrájíme na kostičky a vložíme asi po 30 minutách do vývaru. Na másle orestujeme kari koření a zalijeme je 1,5 x větším množstvím vody, než je rýže. Přidáme propranou rýži, krátce zavaříme a v troubě vyhřáté na 180°C dodusíme doměkka. Kostry opatrně vyjmeme z vývaru, maso obereme a nakrájíme na drobné kostičky. Vývar scedíme přes jemné síto a dochutíme jej solí a mletým bílým pepřem. Maso a dušenou rýži rozdělíme do talířů a zalijeme vývarem. Polévku podáváme ozdobenou nasekanou petrželkou.