Kuřecí závitek se špenátem

Kuřecí prsa rozřízneme, upravíme jako plátek, osolíme, opepříme a do každého vložíme kus Nivy (kdo nemá Nivu rád, lze použít jiný sýr typu Eidam), zavineme a zabalíme do plátků vepřového kolena. Jedná se nářez, nikoliv syrové koleno, stejně dobře lze použít plátky anglické slaniny, hlavně aby plátky byly delší a obepnuly závitek, dají se nastavit. Na sádle na pánvi zprudka opečeme a vložíme do zapékací mísy, kde podlité vodou a přikryté asi 25-30 minut pečeme, během pečení otočíme. Pokud není krásně zlaté, necháme odkryté ještě horkovzduchem či seshora normálně v troubě opéci. Podáváme s bramborem a klasicky připraveným špenátem.